子どもの森ブログ

今年度初回のもぐトークは、主食に欠かせない『お米』に注目！お米の栄養について食育アドバイザーの秀子先生が教えてくれました☆彡
お米は炭水化物を主成分とし、脳や体のエネルギー源として不可欠。栄養価が高く消化吸収率は約98%！離乳食は赤ちゃんのおなかに優しいおかゆから始めるのもそのためですね(*^-^*)

☆唾液の秘密☆『よく噛んで食べよう』という教えには、のどに詰まらせないようにという意味の他にこんな『なるほど』が隠れています！
唾液にはでんぷんの消化酵素(アミラーゼ)のが含まれているので『よく噛んで』食べることで唾液とでんぷんが混ざり合い、消化がスムーズに進みます。よく噛むことはおなかにも優しく、効率よく栄養を吸収できますね☆
！生煮えでんぷんにご用心！
冷えご飯や葛湯、片栗粉でのとろみつけ等、調理で出番も多いかと思いますが、しっかり加熱をしないと生煮えのでんぷんが消化不良を起こしてしまう危険性があります。調理の際はしっかり火にかけつことが大切です♪透明のお鍋でお米がご飯に変身するところを見たよ♪ぐつぐつ煮えてきた！
炊き立てのご飯、よく噛むと甘みがお口に広がります♪ママはのりを巻いて食べたよ☆シンプルなご飯もとってもおいしいね(^^♪